Florentynki

W klasycznym przepisie dodaje się do nich kandyzowaną skórkę pomarańczową. Tu została zastąpiona kwaskowatą suszoną żurawiną .
Końcowy efekt naprawdę genialny 😉
.

Składniki na 60 sztuk ciasteczek:
  1. 175 g miękkiego masła
  2. 1 żółtko
  3. 125 g cukru pudru
  4. 1 torebka cukru waniliowego
  5. 350 g mąki
  6. 2 łyżki zimnej wody
  7. folia spożywcza do zawinięcia ciasta
Masło ucieramy z żółtkiem na puszystą masę. Dodajemy cukier puder, cukier waniliowy oraz 2 łyżki zimnej wody, ponownie ucieramy. Do masy dodajemy mąkę  i zagniatamy . Z ciasta formujemy dwa wałki, każdy o średnicy około 3,5 cm. Zawijamy je w folie spożywczą i odstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc. 


Masa bakaliowa:

  1. 50 g żurawiny
  2. 50 g pistacji
  3. 100 g mielonych orzechów (użyłam włoskich)
  4. 25 g masła
  5. 40 g cukru pudru
  6. 1 łyżka mąki
  7. 100 g śmietany kremówki
  8. 50 g miodu
  9. 100 g gorzkiej czekolady + 4 łyżki śmietany kremówki
  10. wiórki kokosowe do dekoracji (nie są obowiązkowe)
Pistacje i żurawinę siekamy. Masło wrzucamy do garnka, dodajemy śmietanę, cukier puder i miód – zagotowujemy. Dodajemy pistację, żurawinę i mielone orzechy. Gotujemy na mocnym ogniu przez 2 minuty często mieszając, dodajemy mąkę. Powstanie gęsta masa, którą odstawiamy do wystudzenia. 


Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Wałeczki z ciastem wyjmujemy z lodówki. Jeden wałek  kroimy na 30 plasterków (ciasto dobrze się kroi bo jest twarde). Ciasteczka układamy w sporych odstępach na blaszce, na każde wykładamy masę bakaliową . 
Pieczemy około 10 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Studzimy na kratce. Rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej, dodajemy kremówkę i robimy wzorki na ciasteczkach, posypujemy wiórkami kokosowymi ….i gotowe 🙂

Parzymy kawę i delektujemy się naszymi ciasteczkami:) Pozdrawiam.

 

(Visited 45 times, 2 visits today)

Jedna myśl na temat “Florentynki

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *