Kruche ciasto z rabarbarem i budyniem

    
 Rabarbar, budyń, odrobina cynamonu i imbiru…nie można pominąć tego przepisu w sezonie rabarbarowym !
Genialne połączenie składników, ciasto niezbyt słodkie, zaskakująco pyszne – polecam !
 
 

 

Kruche ciasto:
ciasto z rabarbarem przepis

  • 2,5 szklanki mąki pszennej
  • pół szklanki zmielonych orzechów włoskich
  • 220 g zimnego masła
  • 1 jajko
  • 1 szklanka brązowego cukru
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • po 1 łyżeczce cynamonu i imbiru
  • szczypta soli
Budyń waniliowy:
  • 6 dużych żółtek ( od kur szczęśliwych :-))
  • 600 ml mleka
  • 100 g cukru
  • 40 g maki ziemniaczanej
  • 40 g maki pszennej
  • ziarenka z 1 laski wanilii
Nadzienie z rabarbaru:
  • 600-700 g rabarbaru, pokrojonego na 1 cm kawałki
  • 3 łyżki maki ziemniaczanej
  •  3 łyżki cukru
  • po 1 łyżeczce cynamonu i imbiru
 
   Wszystkie składniki na kruchy spód wyrobić aż do momentu kiedy się połączą. Przełożyć do naczynia , przykryć folią i schować do lodówki na 30 minut.
Po wyjęciu ciasta z lodówki przekroić go na dwie części. Jedną część chowamy ponownie do lodówki, drugą wylepiamy blaszkę o wymiarach 23 x 24 cm. wcześniej wyłożoną papierem do pieczenia . Blachę z wyłożonym ciastem wkładamy jeszcze do lodówki na  25-30 minut. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni i podpiekamy nasze ciasto przez około 20-30 minut do lekkiego zrumienienia. 
 
   Przygotowujemy budyń…w naczyniu umieszczamy 1/2 szklanki mleka, żółtka, obie maki, cukier i ziarenka wanilii. Całość roztrzepujemy energicznie rózgą do połączenia składników – nie może być grudek.
W większym garnku zagotowujemy pozostałe mleko, gdy zacznie wrzeć wlewamy mieszankę i energicznie ją mieszamy ( aby nie powstały grudki). Gotujemy chwilę tak jak tradycyjny budyń. Odstawiamy z palnika, już nie mieszamy, przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do ostygnięcia.
 
Wszystkie składniki na nadzienie rabarbarowe mieszamy ze sobą . 
 
   Na podpieczone kruche ciasto (może być ciepłe) wykładamy nadzienie rabarbarowe i przykrywamy je budyniem. Z lodówki wyciągamy pozostałe ciasto i ścieramy je na grubym tarle równomiernie rozkładając na całej powierzchni. 
Pieczemy przez 40 minut w temperaturze 180 stopni.
 
Po wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem.
Przepis z tej strony klik-klik
 
Smacznego 🙂
.
ciasto z rabarbarem przepis
(Visited 94 times, 2 visits today)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *