Beza Pavlova

 
Pavlova to klasyka, chyba nie ma osoby która by nie słyszała o tym deserze. 
Pyszna chrupiąca beza z kremem z serka mascarpone i świeżymi owocami – zapraszam 😉
 

 

 
 

składniki:

  • 4 białka o rozmiarze L
  • 250 g cukru
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka białego octu winnego 
krem:
  • 125 g schłodzonego serka mascarpone
  • 1/2 szklanki schłodzonej śmietany kremówki (np.Łaciata)
  • 1 łyżka cukru wanilinowego
  • 2 łyżki ziaren granatu
  • garść truskawek
 

   Piekarnik nagrzewamy do 120 stopni. Na papierze do pieczenia rysujemy okrąg o średnicy 18-20 cm.
Do suchej miski wlewamy białka i ubijamy. Podczas ubijania stopniowo dodajemy po jednej łyżce cukru. Ubijamy długo do uzyskania gęstej i błyszczącej masy (ok 10-15 minut). Na koniec dodajemy mąkę ziemniaczaną i ocet , ubijamy jeszcze przez minutę.
Pianę wykładamy dużą łyżką na przygotowanym wcześniej papierze i nadajemy jej odpowiedni kształt (nie robimy tego zbyt długo). Bezę wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 30 minut w 120 stopniach, następnie zmniejszamy temperaturę do 100 stopni i zostawiamy bezę w piekarniku na 3 godziny.
Gotowa beza powinna być chrupiąca na zewnątrz, a w środku lekko wilgotna .

   Krem – do miski wkładamy serek mascarpone i cukier wanilinowy, chwilę miksujemy. Następnie dodajemy śmietankę i miksujemy ok 1-2 minuty aż masa zgęstnieje. Do masy dodajemy  przygotowane wcześniej ziarenka granatu i delikatnie mieszamy.  
Tak przygotowany krem wykładamy na bezę i dekorujemy świeżymi truskawkami. 

Do czasu podania deser trzymamy w lodówce – smacznego 🙂



(Visited 143 times, 5 visits today)

2 myśli na temat “Beza Pavlova

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *