Cukinie faszerowane kozim serem i miętą

 
Delikatna cukinia podana na ciepło z kremowym kozim serem w towarzystwie mięty. Bardzo ciekawy zestaw na szybki letni obiad dla miłośników lekkich
 posiłków – polecam 🙂
 
DSC_8867


Składniki dla 2 osób:

  • 3 niewielkie cukinie
  • 200 g koziego sera (kremowego bez dodatków)
  • 2 małe szalotki
  • 2 ząbki czosnku
  • listki z 4 gałązek mięty
  • 4-5 łyżek dobrej oliwy
  • 1/2 łyżeczki mielonego kminku
  • 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
  • sól i pieprz do smaku
 
  Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Cukinie myjemy, obcinamy czubki i wydrążamy środki łyżeczką.
Dodatkowo jedną ćwiartkę cukinii obieramy i bardzo drobno siekamy razem z wydrążonym miąższem ze wszystkich cukinii. 
  Obieramy i siekamy szalotkę. Obieramy i miażdżymy czosnek . Rozgrzewamy połowę oliwy i wrzucamy cebulę i czosnek a po 2 min dodajemy cukinię. Całość dusimy na wolnym ogniu przez ok. 5 min. Doprawiamy solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Wydrążone cukinie napełniamy farszem.
Układamy je w naczyniu żaroodpornym, podlewamy szklanką wody i łyżką oliwy i zapiekamy w piekarniku przez 20 min.
  Bardzo drobno siekamy liście mięty i mieszamy je z kozim serkiem.  Dodajemy kminek, resztę oliwy (1 łyżkę) sól i pieprz do smaku. Wyjmujemy cukinie z pieca i odstawiamy na 5 minut. 
 
Wykładamy przyprawiony kozi ser na każdej połówce i podajemy na ciepło. 
 
Smacznego !
 

DSC_8881

 
(Visited 233 times, 22 visits today)

4 myśli na temat “Cukinie faszerowane kozim serem i miętą

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *