Makaron z pesto migdałowym, miętą i bazylią.

           Wakacje…słońce, woda, ciepły wiatr…dzieci porzuciły swoje tornistry w kąt 
i wsiadły na rowery. 
Wieczorem wpadają zmęczone do domu i od progu wołają …co dzisiaj jemy ???
 Lekki i orzeźwiający makaron z typowo letnim pesto z mięty, bazylii i migdałów – zapraszam wszystkich głodnych do stołu 😉
 

 

składniki na 4 porcje :

  • listki z jednego pęczka bazylii
  • listki z jednego pęczka mięty
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 szklanki oliwy z oliwek
  • 70 g migdałów
  • 100 g parmezanu drobno startego
  • 400 g ulubionego makaronu
  • sól i pieprz do smaku
 
   Migdały zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na kilka minut. 
Po kilku minutach zdejmujemy łupinki . Do blendera wrzucamy listki mięty i bazylii, czosnek, obrane migdały, parmezan dodajemy oliwę oraz łyżkę wody, całość miksujemy na gładką i gęstą masę . Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. 
   Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Ugotowany makaron przekładamy do miski, dodajemy pesto i mieszamy, dodajemy kilka łyżek wody z makaronu. 
   Całość posypujemy obficie parmezanem, skrapiamy oliwą i dekorujemy listkami mięty.
 
Smacznego 🙂
 
Przepis pochodzi z książki „What Katie ate”
 
 
 
 
(Visited 250 times, 4 visits today)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *