Szarlotka z masą kajmakową.

 
Jesień to idealny czas na szarlotkę. W ogrodach drzewa uginają się od pięknych 
i smakowitych jabłek. 
O  tej porze roku jabłka smakują wybornie, a szarlotka będzie miłym dodatkiem do popołudniowej, gorącej herbaty 😉
 DSC_1123
 

Składniki na ciasto:

  • 400 g mąki orkiszowej (można użyć maki pszennej)
  • 200 g zimnego masła
  • 80 g ciemnego cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 mały cukier wanilinowy (2 łyżki)
  • szczypta soli
Nadzienie:
  • 2 kg jabłek na szarlotkę
  • sok z 1/2 cytryny
  • 2-3 łyżki ciemnego cukru
  • 3-4 łyżki roztopionego masła
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/2 puszki masy kajmakowej
  • 1/3 łyżeczki soli
  • garść orzechów włoskich
  • cukier puder i cynamon do posypania
.
   Wszystkie  sypkie składnik na ciasto wkładamy do miski, dodajemy drobno posiekane zimne masło i całość zagniatamy do momentu uzyskania zwartej kuli. W trakcie zagniatania można dodawać po łyżce wody.
Gotowe ciasto dzielimy na dwie równe części i chowamy do lodówki na 30-40 minut.
   Jabłka obieramy i kroimy w plastry (gniazda nasienne usuwamy). Owoce skrapiamy sokiem z cytryny.
   Masę kajmakową przekładamy do miski, dodajemy sól oraz drobno pokrojone orzechy włoskie, wszystko razem mieszamy.
   Blachę o wymiarach 20×30 cm. smarujemy masłem i wysypujemy bułka tartą.
Wyjmujemy jedną część ciasta z lodówki i rozwałkowujemy pomiędzy dwoma papierami do pieczenia, ciastem wylepiamy blaszkę.
    Na ciasto wykładamy masę kajmakową z orzechami. Na kajmak wykładamy jabłka – ciasno jeden kawałek obok drugiego. Tak przygotowane jabłka posypujemy cukrem, cynamonem i polewamy roztopionym masłem.
 Całość zakrywamy druga połową ciasta, którą rozwałkowujemy podobnie jak pierwszą – pomiędzy dwoma papierami do pieczenia (takie wałkowanie kruchego ciasta jest dużo łatwiejsze).
Szarlotkę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 45 minut.
 
Gotową szarlotkę posypujemy cukrem pudrem z odrobiną cynamonu.
 
Szarlotkę piekłam z mąki pszennej oraz z mąki orkiszowej – przepis z tej strony. 
Według opinii mojej oraz domowników szarlotka wykonana z mąki pszennej była smaczniejsza 🙂
DSC_1128
 
 
(Visited 500 times, 53 visits today)

4 myśli na temat “Szarlotka z masą kajmakową.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *