Krem z dyni z dodatkiem imbiru i chilli.

 
Tegoroczna jesień nas nie rozpieszcza – mało słońca, zimno i deszczowo. 
W takie dni warto zjeść dobrą rozgrzewającą zupę. Jak to na jesień przystało polecam rozgrzewający krem z dyni z dodatkiem imbiru i chilli.
 

Składniki na ok 4 porcje :

  • 0,5 kg dyni (obranej i bez pestek)
  • 2 średnie jabłka
  • 1 mała papryczka chilli
  • 2 łyżeczki startego imbiru
  • 1/2 średniej cebuli
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka oleju
  • 1/4 łyżeczki cynamonu
  • sól i pieprz do smaku
  • ok. 1 litr bulionu warzywnego
  • 2-3 łyżki jogurtu naturalnego oraz kilka orzechów do podania

 

   Do garnka z grubym dnem wlewamy olej, dodajemy cebulę, imbir, czosnek i drobno posiekaną papryczkę. Wszystkie składniki  przesmażamy przez około 1-2 minuty. 
   Dodajemy obrane i pokrojone jabłka oraz pokrojoną na mniejsze kawałki dynię. Wszystko  smażymy 3-4 minuty, cały czas mieszając. 
   Doprawiamy solą, pieprzem i cynamonem, zalewamy bulionem tak aby wszystkie warzywa były zakryte. Gotujemy do miękkości przez ok 15 minut.
Zupę miksujemy, jeśli uznamy że jest zbyt gęsta możemy dolać bulionu.
 
Podajemy z kleksem jogurtu i orzechami włoskimi – smacznego !!!
 
 
(Visited 236 times, 40 visits today)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *