Ciasto drożdżowe z dżemem

Zapach ciasta drożdżowego pamiętam od najmłodszych lat. Drożdżówki z dżemem i serem piekła moja babcia, mama piecze najwspanialsze makowniki pod słońcem.

Ja długo poszukiwałam tego jedynego ciasta drożdżowego i chyba  udało mi się je znaleźć. Zapraszam na proste ciasto drożdżowe z dżemem.

rożdżówka z dżemem

Składniki:

  • 30 g drożdży
  • 160 g cukru
  • 450 g mąki tortowej
  • 110 g masła
  • 310 ml mleka
  • 1 jajko
  • 1/2 łyżeczki soli
  • mały słoiczek ulubionego dżemu np.  truskawkowego lub konfitury śliwkowej
  • 3 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 1-2 łyżki brązowego cukru

Do miski wsypujemy łyżkę cukru, pokruszone drożdże oraz 70 ml ciepłego mleka. Wszystko mieszamy i odstawiamy na kilka minut do wyrośnięcia. W rondelku umieszczamy pozostałe mleko i masło, podgrzewamy czekamy aż masło się roztopi.

Przestudzony płyn wlewamy do rosnących drożdży. Dodajemy przesianą mąkę, cukier, sól oraz roztrzepane jajko. Delikatnie łączymy wszystkie składniki ze sobą, ciasto powinno  mieć luźną konsystencję. Przykrywamy je ściereczką  i odstawiamy do lodówki na min. 6 godzin, a najlepiej na cała noc.

Po tym czasie ciasto wykładamy na stolnicę, którą podsypujemy mąką, ciasto powinno być zwarte. Tak przygotowane ciasto rozwałkowujemy na kwadrat o grubości ok 1/2 cm.  Wycinamy z niego 3-4 pasy o takiej szerokości jak nasza keksówka lub forma do pieczenia ( u mnie keksówka  36×11,5 cm mierzona od góry). Każdy pasek smarujemy dżemem, posypujemy cynamonem i składamy jeden na drugi. Teraz kroimy je na mniejsze kawałki ( ja podzieliłam na 6 kawałków) i pionowo wstawiamy do keksówki jeden obok drugiego. Ciasto w keksówce posypujemy brązowym cukrem i zostawiamy ok 40 min. do wyrośnięcia.

Ciasto pieczemy przez 40 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. W połowie pieczenia przykrywamy ciasto folią lub papierem do pieczenia aby się nie przypaliło. Gotowe i wystudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem .

Drożdżówkę piekłam z powidłami śliwkowymi, dżemem malinowym a następnym razem upiekę z makiem i bakaliami w końcu grudzień  i święta już za progiem 🙂

Drożdżówka z dżemem

(Visited 556 times, 45 visits today)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *