Pieczony łosoś i sałatka z kaszą kuskus.

Szybki, lekki i smaczny obiad – kto z nas o takim nie marzy… Pieczony łosoś i sałatka z kaszy

kuskus to propozycja dla zabieganych i głodnych.

.

DSC_1995

Składniki na 2 porcje:

  • 300 g filetu z łososia
  • 1 filiżanka kaszy kuskus
  • 2/3 filiżanki mrożonej zielonej fasolki szparagowej
  • 1 mała cebula czerwona
  • 1 łyżka siekanej natki pietruszki
  • 1 cytryna
  • ok. 6 łyżek dobrej oliwy
  • sól i pieprz do smaku

Kuskus przygotowujemy zgodnie z instrukcja na opakowaniu. W garnku zagotowujemy wodę, do wrzątku wrzucamy fasolkę, gotujemy al dente ok 1 min, odcedzamy i przelewamy fasolę zimna wodą. Cebule drobno siekamy.

Do przestudzonej kaszy dodajemy fasolę, cebulę, posiekana natkę pietruszki , sok z połowy cytryny, sól i pieprz do smaku oraz 3-4 łyżki oliwy. Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy na kilka minut, aby się smaki połączyły.

Łososia dzielimy na 2 kawałki, nacieramy oliwą, posypujemy solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Rybę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na ok 10 minut.

Łososia podajemy w towarzystwie sałatki z  kaszy kuskus oraz plastra cytryny – smacznie i zdrowo !

DSC_2186

 

(Visited 909 times, 119 visits today)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *