Pierogi z łososiem i suszonymi pomidorami

Nie ma Bożego Narodzenia bez pierogów. W każdym domu jest ten jeden jedyny i najlepszy na świecie  przepis na świąteczne pierogi. 

Aby tradycji stało się zadość ulepmy pierogi ale nadziejmy je bardziej wyrafinowanym nadzieniem.

Pierogi z łososiem i pomidorami suszonymi podbijają nasze serca (i żołądki) już od kilku dni – zapraszam do lepienia …

>

DSC_2682

 

Składniki na ok. 45 małych pierogów:

  • 300 g mąki
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki oleju
  • szczypta soli
  • ok 3/4 szklanki cieplej wody

Farsz:

  • 300 g filetu z łososia bez skóry i ości
  • 2 małe szalotki
  • 150 g suszonych pomidorów z zalewy
  • sól i pieprz cytrynowy do smaku

Przygotowujemy farsz:  filety z łososia drobno siekamy, przekładamy do miski. Na łyżce oleju podsmażamy przez 2-3 minuty drobno posiekaną szalotkę, dodajemy  do ryby. Pomidory suszone drobno kroimy, dodajemy do farszu (pozostawiamy 3-4 kawałki do podania). Całość przyprawiamy do smaku solą i pieprzem cytrynowym.

Przygotowujemy ciasto: mąkę przesiewamy na stolnicę, robimy dołek, dodajemy żółtka, olej i sól . Wyrabiamy ciasto powoli dolewając ciepłą wodę. Po wyrobieniu ciasto powinno być zwarte i elastyczne. Wałkujemy na cienkie placki i wykrawamy szklanką koła. Na środku każdego kółka układamy nadzienie i zlepiamy brzegi.

Pierogi  gotujemy  2-3 minuty we wrzącej i osolonej wodzie. Podajemy je przybrane posiekanymi,  suszonymi pomidorami, polane oliwą i posypane pieprzem cytrynowym – pycha !

SMACZNEGO !!!

Przepis pochodzi z miesięcznika KUCHNIA z 2007 roku.

DSC_2685

DSC_2695

Zapraszamy na naszą nową stronę: http://vegeboxy.pl

(Visited 502 times, 18 visits today)

Jedna myśl na temat “Pierogi z łososiem i suszonymi pomidorami

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *