Ciasto kokosowe z cytrynowym syropem

Coś słodkiego dla miłośników prostych ciast ucieranych – ciasto kokosowe z syropem cytrynowym.

Słoneczne ciasto i gorąca herbata rozjaśnią jeszcze długie zimowe popołudnia.

 

DSC_3380

Składniki:

  • 125 g miękkiego masła
  • 1 szklanka cukru
  • 2 szklanki wiórków kokosowych
  • 1 szklanka mąki pszennej tortowej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 4 jajka
  • otarta skórka z 1 cytryny

Składniki na syrop:

  • 1 szklanka cukru
  • otarta skórka i sok z 2 cytryn
  • 3/4 szklanki wody

Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni.

Szorujemy cytryny i przelewamy je wrzątkiem.

Masło wraz z cukrem miksujemy na gładka masę, dodajemy otartą skórkę z jednej cytryny. Kolejno dodajemy po jednym jajku, nie przerywamy miksowania (miksujemy ok 10-12 min).

Do masy dodajemy kokos, przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia . Całość dokładnie miksujemy na wolnych obrotach. Ciasto przelewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia o średnicy 20-23 cm. Pieczemy przez ok. 50-60 minut.

W tym czasie przygotowujemy syrop.

Do garnka wlewamy wodę, dodajemy cukier oraz sok i otartą skórkę z dwóch cytryn. Podgrzewamy na wolnym ogniu do momentu aż cukier się rozpuści. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy syrop ok. 10- 15 minut, aż lekko zgęstnieje.

Upieczone jeszcze gorące ciasto polewamy połową syropu. Po ostudzeniu polewamy resztą.

Ciasto można podać z bitą śmietaną lub lodami śmietankowymi. Bez dodatków również cieszy się ogromnym powodzeniem, szczególnie wśród dzieci – smacznego !

 

DSC_3414

Zapraszamy na naszą nową stronę: http://vegeboxy.pl

(Visited 236 times, 10 visits today)

2 myśli na temat “Ciasto kokosowe z cytrynowym syropem

  1. Witam, podoba mi się bardzo przepis, czy może Pani powiedzieć po co ten syrop i jak smakuje ciasto? Pozdrawiam.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *