Risotto z kurczakiem i zielonym groszkiem

Sekretem udanego risotta jest uwaga i cierpliwość jaką należy poświęcić temu daniu .

Po pierwsze pamiętajmy o tym, że bulion wlewamy stopniowo, nie cały od razu. Po drugie podczas gotowania, ryż cały czas mieszamy.

Jeśli zastosujemy te dwie zasady dotyczące przygotowania risotta to sukces gwarantowany !

Risotto z kurczakiem i z zielonym groszkiem to propozycja na szybki i smaczny obiad dla całej rodziny.

Można pominąć kurczaka, dodać odrobinę papryczki chilli i będziemy mieli pyszne danie wegetariańskie.

Zapraszam do kuchni !!!

DSC_3465

.

Składniki na 3-4 porcje:

  • 1 podwójna pierś z kurczaka
  • 1 mała cebula
  • 2 łyżki masła
  • 300 g ryżu do rosotto
  • 1 szklanka mrożonego zielonego groszku
  • ok. 1/4 szklanki białego wina
  • ok. 600 ml bulionu warzywnego
  • 2-3 łyżki oliwy
  • 1/2 szklanki startego sera parmezanu
  • sól i pieprz do smaku
  • kilka listków bazylii do podania

Mięso z kurczaka kroimy w drobną kostkę, doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy z łyżką oliwy.

Na patelni rozgrzewamy  pozostałą część oliwy i dodajemy drobno posiekaną cebulę, po 3 minutach dodajemy mięso kurczaka, łyżkę masła i obsmażamy wszystko mieszając przez ok 3-4 minuty.

Dodajemy ryż, mieszamy i po chwili dodajemy wino. Po 2-3 minutach gdy wino odparuje  wlewamy 1/2 szklanki gorącego bulionu. Risotto gotujemy bez przykrycia przez ok 15-18 minut mieszając od czasu do czasu, dodając kolejne porcje bulionu. Około 5 minut przed końcem gotowania dodajemy zielony groszek.

Na koniec potrawę doprawiamy solą i pieprzem. Po zdjęciu z palnika dodajemy łyżkę masła oraz 2-3 łyżki parmezanu wszystko mieszamy.

Risotto wykładamy na talerze, posypujemy parmezanem oraz bazylią – smacznego !!!

DSC_3440

Zapraszamy na naszą nową stronę: http://vegeboxy.pl

(Visited 253 times, 14 visits today)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *