Chlebek bananowo – cukiniowy z orzechami

Bardzo proste i szybkie ciasto do popołudniowej herbaty lub kawy.

Słodkie banany, orzechy oraz cukinia…brzmi dość zaskakująco, ale dobrze dobrane składniki układają się w zgrabną całość i są zapowiedzią słodkiej przyjemności.  Zapraszam na chlebek bananowo – cukiniowy z orzechami.

 

DSC_4760

 

Składniki:

  • 2 bardzo dojrzałe banany ok. 250 g waga ze skórką
  • 1 mała cukinia ok 180g
  • 80 g cukru trzcinowego
  • 100 g rozpuszczonego masła + odrobina do posmarowania formy
  • 1 duże jajko
  • 150 g maki pszennej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 50 g drobno posiekanych orzechów włoskich

Składniki na polewę:

  • 100 g gęstego jogurtu greckiego
  • 1 łyżka syropu klonowego
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • łyżka posiekanych orzechów włoskich

Cukinię ścieramy na tarce o dużych oczkach, mocno odciskamy dłońmi z nadmiaru soku. Banany obieramy i rozgniatamy widelcem na papkę. Do miski wbijamy jajko, wsypujemy cukier i rozbijamy rózgą kilkoma energicznymi ruchami, dodajemy utartą cukinię i rozgniecione banany. Do całości dolewamy roztopione i przestudzone masło.

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, sodą, cynamonem, gałką muszkatołową i solą. Wszystkie sypkie składniki łączymy z mokrymi, dokładnie mieszamy, na koniec dodajemy posiekane orzechy.

Keksówkę o długościach ok. 22 cm. smarujemy masłem i obsypujemy mąką lub bułka tartą – wylewamy ciasto.

Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez ok 40-50 minut.

Po wystudzeniu ciasto wyjmujemy z formy.

Mieszamy ze sobą składniki na polewę – jogurt, syrop klonowy oraz gałkę muszkatołową, wylewamy na ciasto i obsypujemy orzechami.

Ciasto również świetnie smakuje obsypane cukrem pudrem.

SMACZNEGO !!!

przepis pochodzi z książki „Warzywo – 100 sposobów na jarzynę ”

 

DSC_4767

 

Zapraszamy na naszą nową stronę: http://vegeboxy.pl

 

 

 

(Visited 275 times, 31 visits today)

2 myśli na temat “Chlebek bananowo – cukiniowy z orzechami

  1. Upiekłam chlebek wg Pani przepisu-pyszny!!:) Chciałam zapytać się,na jaką mąkę można zamienić mąkę pszenną,by chlebek był równie pyszny(chciałabym upiec go dla osoby,która nie toleruje glutenu)?Dziękuję za odpowiedź.Pozdrawiam serdecznie 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *