Zielona paella ze szparagami i groszkiem.

   Ciepły i parny maj rozpieszcza nas swoim słońcem, dużo czasu spędzamy w ogrodach, na świeżym powietrzu. Na naszych talerzach również zrobiło się kolorowo i sezonowo 🙂

Zapraszam  do przygotowania prostej, zielonej paelli ze szparagami i groszkiem – danie na formalne i nieformalne ogrodowe spotkania z przyjaciółmi i rodziną. 

Danie polecane dla wegan.

DSC_5516

Składniki na 3-4 porcje:

  • pęczek zielonych szparagów
  • 1/3 szklanki zielonego groszku (mrożonego)
  • 1 szklanka ryżu np. arborio
  • 1 duży pomidor
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 100 ml cydru (można pominąć)
  • 2 łyżki dobrej oliwy
  • ok. 500 ml bulionu warzywnego
  • sok z 1/2 cytryny
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
  • 1/3 łyżeczki papryki ostrej
  • kilka nitek szafranu
  • sól i pieprz cytrynowy do smaku
  • zielona pietruszka do podania

Cebulę i czosnek drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy oliwę dodajemy cebulę i czosnek, chwilę mieszamy. Dodajemy obranego ze skóry i pokrojonego pomidora, smażymy wszystko 2-3 minuty. Dodajemy przyprawy: papryki, kurkumę i szafran. Wlewamy cydr, gotujemy przez 3-4 minuty. Dodajemy ryż, mieszamy i smażymy  2-3 minuty. Wlewamy  gorący bulion, całość gotujemy przez 15 minut, nie mieszamy.

Szparagi myjemy, odłamujemy zdrewniałe końcówki, kroimy w 2 cm kawałki. Na gotujący się ryż wsypujemy pokrojone szparagi oraz zielony groszek (groszku nie rozmrażamy wcześniej) . Wszystko doprawiamy solą i pieprzem cytrynowym . Przykrywamy,  gotujemy  5-6 minut.

Paelle odstawiamy z ognia, odczekujemy jeszcze 2-3 minuty.

Przed podaniem całość skrapiamy sokiem z cytryny i posypujemy zieloną pietruszką – smacznego!

inspiracja „Kwestia smaku”

DSC_5549

(Visited 203 times, 9 visits today)

2 myśli na temat “Zielona paella ze szparagami i groszkiem.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *