Tarta z truskawkami.

Na dobry początek wakacji pyszna tarta z truskawkami i bezą…pycha !!!

 

DSC_5719

 

Składniki na spód:

  • 100 g zimnego masła
  • 180 g maki pszennej
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 żółtko (białko zachowujemy do bezy)
  • 1 łyżka zimnej wody
  • szczypta soli

Nadzienie i beza:

  • ok 600-700 g świeżych truskawek
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 3 duże białka
  • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Formę na tartę o średnicy 28 cm smarujemy masłem. Do miski wsypujemy przesianą mąkę i cukier puder, dodajemy posiekane masło, żółtko, szczyptę soli oraz wodę . Wszystko dokładnie zagniatamy na jednolite i gładkie ciasto. Gotowe ciasto zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na ok 1 godzinę.

Po godzinie wyjmujemy ciasto z lodówki i rozwałkowujemy pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia . Rozwałkowane ciasto przekładamy do formy, odklejamy papier i delikatnie wyklejamy ciastem dno i brzegi foremki. Spód ciasta nakłuwamy widelcem, przykrywamy papierem do pieczenia i wysypujemy suchym grochem lub fasolą . Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i pieczemy przez 15 minut. Po tym czasie wyjmujemy ciasto, zdejmujemy obciążenie i ponownie wkładamy do piekarnika na ok 12-14 minut, pieczemy na złoty kolor.

Truskawki myjemy, osuszamy i kroimy na połowę lub na ćwiartki, posypujemy mąka ziemniaczaną i ostawiamy .

Białka wlewamy do miski i ubijamy na sztywna pianę, podczas ubijania dodajemy po łyżce cukier. Nie zmniejszamy ilości cukru ponieważ beza może się nie udać. Pod koniec ubijania beza powinna być gładka i błyszcząca, wtedy dodajemy 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej . Mieszamy na wolnych obrotach ok. pół minuty.

Na podpieczonym spód wykładamy truskawki i przykrywamy je ubitą pianą. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 20 minut w temp. 180 stopni.

Po upieczeniu można tartę pozostawić jeszcze chwilę w ciepłym piekarniku.

Tartę podajemy po całkowitym wystudzeniu, ciepła będzie miała płynne nadzienie i może się kruszyć. 

SMACZNEGO !!!

DSC_5707

(Visited 192 times, 8 visits today)

Jedna myśl na temat “Tarta z truskawkami.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *